Risotto alla Zucca

Risotto alla Zucca

Ingredienti

• 300 gr di riso
  
• 400 gr di zucca
  
• 60 gr di burro
  
• 1 cipolla
  
• 1,5 l di brodo vegetale
  
• 5 cucchiai di parmigiano grattugiato
  
• Sale
  
• Noce moscata

Tagliate la zucca a cubetti e versatela in una pentola capiente, insieme al burro, ad un bicchiere di brodo e alla cipolla tagliata in piccoli pezzi. Fate cuocere per 20 minuti circa mescolando.
Aggiungete il riso e il brodo mescolando continuamente. Aggiungete il sale, il parmigiano e una spolverata di noce moscata.