Zuppa di ceci

Ingredienti per per 4 persone:

• Ceci
• Funghi secchi
• Foglie di salvia
• Sedano
• Aglio
• Olio
• Erbette

Tritate l'aglio, la salvia, il sedano e i funghi secchi precedentemente ammorbiditi nell'acqua tiepida e fate soffriggere il tutto in abbondante olio.
Aggiungete le erbette tagliate a listarelle. Mettete a cuocere in una pentola a parte i ceci (in scatola dià precotti) in abbondante acqua salata.
Quando sono cotti unitee al soffritto. Lasciate cuocere ancora per 10 minuti. Controllate la cottura. Servire con crostini o pane.



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