Spuma di limone

Ingredienti per 4 dosi:

• 1/4 di panna fresca
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 2 cucchiaini di succo di limone
• Scorza grattugiata di limone
• 100 g di zucchero

In unna terina mettete il vino e fateci sciogliere sopra lo zucchero; aggiungete il succo e la scorza grattugiata di limone e lasciate riposare con un coperchio, in frigo fino alla sera. Riprendete la terrina dal frigo, unite al composto la panna e, con una frusta, sbattete fino a che diventi gonfio. Suddividete la spuma in 4 bicchieri a calice e servitela con biscotti savoiardi.