- 1 melanzane
- 300 gr farfalle
- 100 gr pomodoro
- 1 spicchio d'aglio
- 1 mozzarella
- Olio extra vergine d'oliva
- Basilico
- Sale
Preparazione
Fate un trito con l'aglio e il basilico e mettetelo in una pirofila con un pò d'olio. Aggiungete le melanzane tagliate a dadini, la polpa di pomodoro, il sale. Mettete il tutto nel forno a microonde a potenza massima per sei minuti.
Nel frattempo cuocete la pasta nel modo. Scolatela e conditela in una terrina con le melanzane.
Aggiungete la mozzarella a dadini, amalgamate il tutto e rimettete tutto nel microonde per un minuto. Aggiungete qualche altra foglia di basilico. Servite calda.
Nessun commento:
Posta un commento